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安溪铁观音|告诉你一个真实的安溪

乌龙茶 发表于 2年前
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安溪县,位于福建省东南方,厦、漳、泉闽南金三角西北部,隶属泉州市。东接南安市,西连华安县,南毗同安区,北邻永春县,西南与长泰县接壤,西北与漳平市交界。全县总面积3057.28平方千米,以茶业闻名全中国,有“中国茶都”之称。



以茶闻名

安溪置县于五代后周显德二年(公元955年),名曰“清溪”;宋宣和二年(公元1120年)才改名为“安溪”,寓意“溪水安流”。


安溪县整个区域都产茶,相对集中于祥华、感德、西坪、长坑、龙涓等乡镇,有感德香,祥华味,西坪韵的说法。铁观音原产于西坪,黄金桂(黄旦)原产于虎邱,本山原产于西坪,毛蟹原产于大坪,梅占原产于芦田,大叶乌龙原产于长坑。


安溪产茶历史悠久,自然条件得天独厚,茶叶品质优良,驰名中外。安溪地处福建东南沿海的戴云山东南坡,戴云山支脉从漳平市延伸境内,地表自西北向东南倾斜。境内多山,群山环抱,峰峦叠翠,甘泉潺流,河谷盆地串珠般分布在西溪、蓝溪沿岸,草木繁茂,风景秀美。《安溪县志》记载:安溪产茶始于唐末,兴于明清,盛于当代,至今已有一千多年的历史,自古就有“龙凤名区”、“闽南茶都”之美誉。



内安溪与外安溪
安溪县属戴云山脉向东南延伸部分,地势自西北向东南倾斜,西北部山峦起伏,山峰林立,山势峻峭,坡度大,河谷狭窄,平均海拔在700米以上,东南部地势相对较平缓。根据地势高低和茶区位置的不同,有“内安溪”和“外安溪”的说法。东南部靠近同安、南安的丘陵地带的安溪区域习惯上称为外安溪,例如官桥、龙门、虎邱、西坪、县城、湖头等乡镇。靠近北部,西北部山地区域称为内安溪,例如祥华,感德、剑斗,长坑,蓝田等乡镇。

铁观音主产区在西部的“内安溪”,这里群山环抱,峰峦绵延,云雾缭绕,年平均气温15—18度,无霜期260—324天,年降雨量1700—1900毫米,相对湿度78%以上。土质大部分为酸性红壤,PH值4.5—5.6,土层深厚,特别适宜茶树生长。



品牌创新
安溪因铁观音而知名,也因为铁观音而致富。安溪铁观音缔造了一个个富有传奇色彩的茶叶品牌,通过模式和技术的创新,为中国茶叶产业发展实践了很多思路。然而,产业的大规模发展,带来了环境的极大的压力。在安溪茶区,放眼望去,茶园梯田连绵不断。但是,除了茶叶还是茶叶的生态系统过于单一,加之追求矮化密植和传统工艺的丧失,铁观音产业的健康发展到达了瓶颈。现在,很多企业和茶农已经意识到了这些问题,正在努力解决铁观音发展中遇到的危机。

茶文化



安溪拥有浓厚的茶文化,随便走进某个乡镇,走进某一个茶农家里,定会有热茶奉上。每天如果一个家庭一个人不喝茶好像没吃饭一样的,是生活的一部分了。从懂得喝水的时候已经有父辈给他喝茶了,一旦喝上茶之后,这种习惯直到他生命的结束,这种习惯是改不了的。从清水岩、文庙、凤山等景致,都可以领略到安溪浓厚的文化。

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