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我国茶区分布

茶是指茶树的叶加工制成的茶叶及其泡出的汁液,即茶汤。是一种源于中国的饮料。中国自古有神农发现茶叶的传说,成书于前公元2世纪《神农本草经》记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”。相传神农尝百草后感到不适,躺于树下。我国茶区辽阔,茶区划分采取3个级别,即一级茶区,系全国性划分,用以宏观指导;二级茶区,系由各产茶省(区)划分,进行省区内生产指导;三级茶区,系由各地县划分,具体指挥茶叶生产。国家一级茶区分为4个:华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区。目前,业界一般将我国茶区按照它的自然区划分为:淮北茶区,江北茶区,江南茶区,岭南茶区和西南茶区等五个茶区。

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茶树栽培与管理

茶叶树为亚热带树种,喜温暖湿润的气候,适宜栽培地区年平均气温为15-25℃之间,年要求降雨量在1000-2000毫米之间。以酸性红壤、红黄壤、黄壤的丘陵、高山环境为宜;易旱易涝、石灰质、近中性或碱性土壤不宜栽植。正确的栽培与管理技术是茶园最大化经济效益和可持续发展的根本。

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茶叶的采摘

茶叶的采摘必须坚持合理采摘的方法。合理采摘是综合各种科研成果和广大群众生产经验而作出的一个系统的、科学的总结,是指在一定的环境条件下,通过采摘技术控制茶树的生殖生长,促进营养生长,协调采与养、量与质之间的矛盾,达到茶叶优质高产和稳产的目的。茶叶采摘要掌握好采养结合、量质兼顾、因树因地因时制宜三大原则,它的主要技术环节是留叶采、标准采和适时采。