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茶叶选购

茶叶的选购不是易事,要想得到好茶叶,需要掌握大量的知识,如各类茶叶的等级标准,价格与行情,以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏,主要从色、香、味、形四个方面鉴别,但是对于普通饮茶之人,购买茶叶时,一般只能观看干茶的外形和色泽,闻干香。鉴别干茶主要从五个方面来看,即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。另外,新茶与陈茶的辨认,春茶与夏茶的辨认也需要掌握。

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茶叶的储存

茶叶储存就是在茶叶基本包装的基础上,确保茶叶保持原有品质所进行的一个过程。茶叶吸湿及吸味性强,很容易吸附空气中水分及异味,若贮存方法稍有不当,就会在短时期内失去风味,而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶,愈是难以保存。通常茶叶在贮放一段时间后,香气、滋味、颜色会发生变化,原来的新茶叶消失,陈味渐露。因此,掌握茶叶的储存方法保证茶叶的品质是生活中必不可少的。